Methi Aloo ki Sabzi – मेथी-आलू की सब्जी ऐसे बनाऐंगे तो उंगलियां चाट-चाटकर खाऐंगे
ठंड के मौसम के मौसम आते ही हरी हरी मैथी बाजार में दिखाई देने लगती है तो मैथी आलू की सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट बनते हैं
मैथी की सब्जी बन रही हो तब महक दूर-तक फैल जाती है, हरे पत्ते वाली सब्जियां पौष्टिक भी होती हैं
आइये हम बनाते मैथी आलू की सब्जी जो स्वाद और स्वास्थ दोनों के लिए लाभदायक है..
मेथी के साग, सब्जी और पराठे जरूर बनाएं इसका आनंद लें
आलू और मेथी की सब्जी के आवश्यक सामग्री – (Ingredients for Aloo Methi Recipe)
आलू – 250 ग्राम
मेथी – 250 ग्राम
टमाटर -2 पीस
प्याज – 2 पीस वारीक कटा हुआ
लहसन – 2 कली बारीक कटा हुआ
हरी मिर्च – 2 पीस बारीक कटी हुई
जीरा – आधी छोटी चम्मच
हींग – 1-2 पिंच
सब्जी मसाला – आधी छोटी चम्मच
धनिया पाउडर – आधी छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – आधी छोटी चम्मच
गरम मसाला – आधी छोटी चम्मच
सरसों का तेल – 1-2 टेबल स्पून
नमक – स्वादानुसार
आलू और मेथी की सब्जी बनाने के विधि – How to make Aloo Methi Recipe
सबसे पहले मेथी के पत्ते को साप कर फिर बारीक काटकर साफ पानी से धो लें, इसके बाद आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में कट कर लें
लहसन, प्याज औऱ परी मिर्च को भी बारीक कट लें
फिर गैस को जलाएं गैस जलने क बाद कढ़ाई को गर्म करे जब कढ़ाई गर्म हो जाए तो उसमें सरसों का तेल डाले।
जब सरसों का तेल गर्म हो जाए तो उसमें जीरा, लहसन और हरी मिर्च का तड़का डाले।
तड़का देने के बाद उसमें कटे प्याज को डालकर थोड़ा भून लें इसके बाद कटे आलू को डालकर उसे भून लें
जब आलू भून जाए तो सब्जी मसाला डालें, स्वाद अनुसार नमक डालें, आधी छोटी चम्मच हल्दी डाले, आधी छोटी चम्मच धनिया पाउडर, गरम मसाला डालकर अच्छे से भून लें
जब मसाला भून जाए तो उसमें डालेगें जो बारीक मेथी पत्ता काटकर रखेंगे धीमी आंच पर इसको पकाएंगे
जब धीमी आंच पर ढक के रखेंगे तो आलू और मेथी पानी छोड देगा इसलिए पानी नहीं डालना है
धीरे-धीरे इसकों धीमी आंच पर पकाएं मेथी कड़वा होता है इसलिए कटे टमाटर डालेंगे ताकि कड़वा न लगें टमाटर डालने से इसके कड़वापन दूर हो जाएगा
इसको अच्छे से पका लेंगे जब सब्जी पक जाए तो बारीक कटा हरा धनिया डालकर मिला लें आपको मेथी का सब्जी तैयार है..
सर्दी के दिनों में मेथी जरूर खाएं ये स्वास्थ के लाभदायक है
